很多人都说四喜丸子跟红烧狮子头是一道菜的两个叫法，其实不是。
这两道根本就不是一个菜系，四喜丸子属于鲁菜，而狮子头则是淮扬菜。
两种菜虽然都是肉馅做的丸子，但用料却不同。
四喜丸子是用五花肉作为原料，常用的是瘦肉比较多的硬五花。
而狮子头是用七分精瘦肉，三分精肥肉为原料。
四喜丸子肉馅比较碎，口感细腻，入口即化却有嚼劲。
狮子头的肉馅就要粗一些，吃的时候咀嚼感更强。
辅料也不一样，因为发源地不同，所以用的辅料也是天差地别的。
而且四喜丸子，丸如其名，永远只有四个，不能多，也不能少。
狮子头就随意了，几个丸子都行。
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