李休的书房之中，睡梦中虬髯客忽然翻了个身，如雷鸣般的呼噜声也一下子停了下来，随后只见虬髯客睁开眼睛坐起来，但随即又痛苦的呻吟一声，扶着因宿醉而疼痛无比的脑袋好半天没有起身。
过了好一会儿，虬髯客才感觉好受一些，当下穿上鞋子站起来打量了一下周围，对于李休的书房他并不感到陌生，上次就是在这里与李休聊了一晚上，只是现在窗外黑漆漆一片，也不知道是几更天了。
“咦？好香啊！”虬髯客这时忽然抽动了几下鼻子自语道，他忽然闻到一股奇特的香味，让他沉重的脑袋也感到为之一轻，随后立刻顺着香味出了书房，结果只见李休正坐在客厅里，面前的桌子上摆放着一个小炭炉，炉子上的小铁锅里正煮着一道散发出辛辣与酸爽气味的浓汤，光是这股香味就刺激的人口舌流诞。
“伯父你醒了，侄儿为你准备了酸辣肚丝汤，刚好可以用来解酒！”李休笑着开口道，说完亲手给虬髯客盛了一碗汤道。
这种汤是后世豫菜的代表菜之一，也是民间筵席必备的佳羹，做汤时必须用胡椒而不是辣椒，当然现在也没有辣椒。讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，十分考验人的厨艺。
虬髯客这时正感觉头疼的厉害，听到这是李休准备的醒酒汤，当下大步走了过来，端起碗也不嫌烫，几大口就把汤给喝干了，随即就大声称赞道：“好喝，这个酸辣味还真是提神醒脑，身上的汗也出来了，一下子感觉轻松多了，不过你这有没有吃的，中午光顾着喝酒了，根本没吃什么东西，现在肚子里没一点吃食！”
“伯父稍等，我准备了一样新吃食，你肯定会喜欢！”李休笑着站起来出了客厅，不一会的功夫，就端进来一个铜盆，盆里盛着大半盆的清汤，然后放在炭炉上。
“怎么又是汤，我这个人饭量大，光喝汤恐怕吃不饱。”虬髯客看到李休又端来一盆汤时，当下皱着眉头道，刚醒来还不觉得什么，刚才喝了开胃了酸辣汤后，肚子也一像是一下子醒了过来，这时饿的咕咕直叫。
“伯父误会了，这个汤可不是用来喝的，而是用来涮的！”李休说到这里神秘的一笑，随后再次转身出去，不一会的功夫，就端来两大盘子切的极薄的牛羊肉，没错，李休请虬髯客吃的正是涮羊肉，连酱料都准备好了。
涮羊肉是元朝时才兴起的，虬髯客也是第一次见到这种吃法，当他看到李休端上来牛羊肉和调料时，也不禁愣了一下，随后伸出筷子夹了片切得极薄的羊肉在酱料里蘸了一下就塞进嘴里嚼了起来，边吃还边称赞道：“这个酱料不错，另外这个肉你是怎么切这么薄的？”
唐朝人的菜系里本来就有“脍”这个分类，所谓脍其实也就是生肉，比如鱼脍，也就是生鱼片，倭国人就是从大唐这边学过去的。
“伯父，这个羊肉不是这么吃的，至于为何能切的这么薄，主要是事先把它放在冰窖里冻硬，这样就可以切出来很薄的薄片了。”李休笑着解释道，这时铜盆里的汤也开了，李休把一些羊肉放进去，这汤是用牛骨头熬的，之前一直在火上热着，味道十分的浓郁。
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